Ricette
- RUSTICI AI PORCINI CON ROMBO E SALSA DI SCALOGNO
- STELLE AL PESCE SPADA CON CAPONATA DI MELANZANE
- ROTELLE DI MAGRO ALLE ZUCCHINE
- AGNOLOTTI AI 7 FORMAGGI CON PASTA DI SESAMO (Tajin) E TOFU ALLA SOIA
- GNOCCHI PATATO CON SEPPIOLINE, CIME DI RAPA E LIMONE
- TORTELLI ALLA BUFALINA CON RAGU’ VEGETARIANO DI SEITAN
- STELLE AI CARCIOFI CON CREMA DI TOPINAMBUR, TARTUFO NERO E FOIE GRAS
- STELLE AL SALMONE CON GAMBERI E ASPARAGI
- SORRISI MEDITERRANEI CON SALSA AL PREZZEMOLO
- FAGOTTINI FORMAGGIO E PERE CON OLIO NOVELLO, ACETO BALSAMICO E MANDORLE TOSTATE
- AGNOLOTTI DEL SOLE CON GALLINELLA CREMA DI PANE AL LIMONE
- AGNOLOTTI ALL'ARAGOSTA CON CREMOSO AI GRANCHI
- STELLE AL SALMONE CON FINOCCHIETTO, POMODORI E CHANTILLY AL CAPRINO
- TORTELLI ALLA BUFALINA CON PESTO DI RUCOLA E CONFETTURA DI POMODORI ALLA VANIGLIA
- NOIRS AL TARTUFO CON CARDI E ANIMELLE DI VITELLO
- LINGUINE ALL'UOVO CON FINFERLI E CALAMARETTI
- RUSTICI AI PORCINI CON CREMA DI PATATE E GUANCIALE
- AGNOLOTTI ALL'ARAGOSTA CON FAGIOLINI E TARTUFO NERO ESTIVO
- AGNOLOTTI ALL'ARAGOSTA CON BISQUE DI CROSTACEI E MAGGIORANA
- Stelle ai carciofi con crema di zafferano e speck
- AGNOLOTTI AI 7 FORMAGGI CON CIPOLLA STUFATA E BROCCOLETTI
- AGNOLOTTI DEL SOLE CON BURRATA, POMODORI CONFIT E ORIGANO
- SORRISI AL BASILICO CON GAMBERI ROSSI E OLIVE TAGGIASCHE
- SORRISI AGLI ASPARAGI CON CREMA DI PARMIGIANO
- SORRISI AL BASILICO CON POMODORINI, RUCOLA E ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE
- NOIR AL TARTUFO CON ZABAIONE E NOCCIOLE
AGNOLOTTI AI 7 FORMAGGI CON CIPOLLA STUFATA E BROCCOLETTI
Ingredienti:
- Agnolotti ai 7 formaggi "Collezione Milano"
- Broccoli
- Broccoli romani
- Filetti di alici
- Cipolla rossa tipo Tropea
- Olio extra vergine d’oliva
Preparazione:
Bollire le cipolle intere per circa 15 minuti in acqua salata; cuocere i broccoli in acqua con sale e olio. Sfogliare le cipolle e tagliarle in 4 pezzi. Insaporire i due tipi di broccoli in padella con olio e le alici. Cuocere gli Agnolotti in acqua salata per due minuti, scolare e saltare nel tegame con i broccoli per qualche minuto. Aggiungere le cipolle e servire.