Ricette
- SORRISI MEDITERRANEI CON SALSA AL PREZZEMOLO
- LINGUINE ALL'UOVO CON FINFERLI E CALAMARETTI
- ROTELLE DI MAGRO ALLE ZUCCHINE
- TORTELLI ALLA BUFALINA CON RAGU’ VEGETARIANO DI SEITAN
- AGNOLOTTI DEL SOLE CON BURRATA, POMODORI CONFIT E ORIGANO
- FAGOTTINI FORMAGGIO E PERE CON OLIO NOVELLO, ACETO BALSAMICO E MANDORLE TOSTATE
- AGNOLOTTI DEL SOLE CON GALLINELLA CREMA DI PANE AL LIMONE
- NOIR AL TARTUFO CON ZABAIONE E NOCCIOLE
- AGNOLOTTI ALL'ARAGOSTA CON CREMOSO AI GRANCHI
- AGNOLOTTI AI 7 FORMAGGI CON CIPOLLA STUFATA E BROCCOLETTI
- AGNOLOTTI ALL'ARAGOSTA CON FAGIOLINI E TARTUFO NERO ESTIVO
- RUSTICI AI PORCINI CON CREMA DI PATATE E GUANCIALE
- Stelle ai carciofi con crema di zafferano e speck
- SORRISI AL BASILICO CON GAMBERI ROSSI E OLIVE TAGGIASCHE
- STELLE AL PESCE SPADA CON CAPONATA DI MELANZANE
- RUSTICI AI PORCINI CON ROMBO E SALSA DI SCALOGNO
- TORTELLI ALLA BUFALINA CON PESTO DI RUCOLA E CONFETTURA DI POMODORI ALLA VANIGLIA
- NOIRS AL TARTUFO CON CARDI E ANIMELLE DI VITELLO
- SORRISI AGLI ASPARAGI CON CREMA DI PARMIGIANO
- SORRISI AL BASILICO CON POMODORINI, RUCOLA E ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE
- GNOCCHI PATATO CON SEPPIOLINE, CIME DI RAPA E LIMONE
- AGNOLOTTI ALL'ARAGOSTA CON BISQUE DI CROSTACEI E MAGGIORANA
- STELLE AI CARCIOFI CON CREMA DI TOPINAMBUR, TARTUFO NERO E FOIE GRAS
- STELLE AL SALMONE CON FINOCCHIETTO, POMODORI E CHANTILLY AL CAPRINO
- AGNOLOTTI AI 7 FORMAGGI CON PASTA DI SESAMO (Tajin) E TOFU ALLA SOIA
- STELLE AL SALMONE CON GAMBERI E ASPARAGI
AGNOLOTTI AI 7 FORMAGGI CON PASTA DI SESAMO (Tajin) E TOFU ALLA SOIA
Ingredienti:
- Agnolotti ai 7 formaggi "Collezione Milano"
- Tofu
- Salsa di soia
- Pasta di sesamo
- Sesamo
- Albume d'uovo
- Olio extra vergine d’oliva
Preparazione:
Tagliare il tofu a cubetti e metterlo a marinare nella salsa di soia per 5 minuti circa. Scolarlo, passarlo nell’albume d’uovo sbattuto con un pizzico di sale e poi nel sesamo. Rosolare in padella con l’olio e conservare al caldo. Cuocere gli Agnolotti in acqua salata per due minuti, scolare e condire con la pasta di sesamo allungata con acqua calda. Guarnire con i cubetti di tofu rosolati e servire.