Ricette
- ROTELLE DI MAGRO ALLE ZUCCHINE
- AGNOLOTTI ALL'ARAGOSTA CON CREMOSO AI GRANCHI
- FAGOTTINI FORMAGGIO E PERE CON OLIO NOVELLO, ACETO BALSAMICO E MANDORLE TOSTATE
- STELLE AI CARCIOFI CON CREMA DI TOPINAMBUR, TARTUFO NERO E FOIE GRAS
- RUSTICI AI PORCINI CON CREMA DI PATATE E GUANCIALE
- TORTELLI ALLA BUFALINA CON RAGU’ VEGETARIANO DI SEITAN
- SORRISI MEDITERRANEI CON SALSA AL PREZZEMOLO
- STELLE AL SALMONE CON FINOCCHIETTO, POMODORI E CHANTILLY AL CAPRINO
- STELLE AL PESCE SPADA CON CAPONATA DI MELANZANE
- AGNOLOTTI DEL SOLE CON BURRATA, POMODORI CONFIT E ORIGANO
- AGNOLOTTI ALL'ARAGOSTA CON FAGIOLINI E TARTUFO NERO ESTIVO
- AGNOLOTTI AI 7 FORMAGGI CON CIPOLLA STUFATA E BROCCOLETTI
- TORTELLI ALLA BUFALINA CON PESTO DI RUCOLA E CONFETTURA DI POMODORI ALLA VANIGLIA
- STELLE AL SALMONE CON GAMBERI E ASPARAGI
- SORRISI AL BASILICO CON GAMBERI ROSSI E OLIVE TAGGIASCHE
- Stelle ai carciofi con crema di zafferano e speck
- RUSTICI AI PORCINI CON ROMBO E SALSA DI SCALOGNO
- NOIR AL TARTUFO CON ZABAIONE E NOCCIOLE
- AGNOLOTTI DEL SOLE CON GALLINELLA CREMA DI PANE AL LIMONE
- AGNOLOTTI AI 7 FORMAGGI CON PASTA DI SESAMO (Tajin) E TOFU ALLA SOIA
- SORRISI AGLI ASPARAGI CON CREMA DI PARMIGIANO
- SORRISI AL BASILICO CON POMODORINI, RUCOLA E ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE
- NOIRS AL TARTUFO CON CARDI E ANIMELLE DI VITELLO
- AGNOLOTTI ALL'ARAGOSTA CON BISQUE DI CROSTACEI E MAGGIORANA
- GNOCCHI PATATO CON SEPPIOLINE, CIME DI RAPA E LIMONE
- LINGUINE ALL'UOVO CON FINFERLI E CALAMARETTI
AGNOLOTTI DEL SOLE CON BURRATA, POMODORI CONFIT E ORIGANO
Ingredienti:
- Agnolotti del Sole "Collezione Milano"
- Burrata
- Pomodori rossi a grappolo
- Origano fresco
- Zucchero a velo
- Aglio
- Olio extra vergine d'oliva
Preparazione:
Immergere i pomodori in acqua bollente per qualche secondo e passarli in acqua con ghiaccio; pelarli, tagliarli in 4, togliere i semi disporli su una teglia con carta da forno. Condire con olio, sale, pepe, aglio tagliato a fettine, origano fresco e una spolverata di zucchero a velo. Passare in forno a 100° C per due ore circa. Cuocere gli Agnolotti in acqua salata per due minuti, scolare e condire con la burrata tagliata a spicchi, i pomodori a filetti, una macinata di pepe e dei ciuffi di origano fresco.