Ricette
- STELLE AI CARCIOFI CON CREMA DI TOPINAMBUR, TARTUFO NERO E FOIE GRAS
- STELLE AL SALMONE E ANETO CON FINOCCHIETTO, POMODORI E CHANTILLY AL CAPRINO
- VELE RADICCHIO E NOCI CON FONDUTA DI PECORINO E ORIGANO
- ROTELLE DI MAGRO ALLE ZUCCHINE
- AGNOLOTTI AI 7 FORMAGGI CON PASTA DI SESAMO E TOFU ALLA SOIA
- TORTELLI ALLA BUFALINA CON PESTO DI RUCOLA E CONFETTURA DI POMODORI ALLA VANIGLIA
- RUSTICI AI PORCINI CON CACIOCAVALLO E CREMA DI FAGIOLI CANNELLINI
- SORRISI AL BASILICO CON POMODORINI, RUCOLA E ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE
- VELE AGLI ASPARAGI CON VERDURE PRIMAVERILI E PANE CROCCANTE
- SORRISI AL BASILICO CON SUGO DI VONGOLE E LIME
- SORRISI AL FORMAGGIO DI CAPRA E FICHI CON SALSA AL VINO ROSSO, MANDORLE E ROSMARINO
- GNOCCHI PATATO CON SEPPIOLINE, CIME DI RAPA E LIMONE
- STELLE AL PESCE SPADA ALL'ACQUA PAZZA
- SORRISI MEDITERRANEI CON SALSA AL PREZZEMOLO
- RUSTICI AI PORCINI CON ROMBO E SALSA DI SCALOGNO
- STELLE AL PESCE SPADA CON CAPONATA DI MELANZANE
- NOIR AL TARTUFO CON CARDI E ANIMELLE DI VITELLO
- NOIR AL TARTUFO CON ZABAIONE E NOCCIOLE
- RUSTICI AI PORCINI CON CREMA DI PATATE E GUANCIALE
- AGNOLOTTI ALL'ARAGOSTA CON BISQUE DI CROSTACEI E MAGGIORANA
- LINGUINE AL NERO CON COZZE E RICCI DI MARE
- AGNOLOTTI AI 7 FORMAGGI CON CIPOLLA STUFATA E BROCCOLETTI
- AGNOLOTTI ALL'ARAGOSTA CON CREMOSO AI GRANCHI
- AGNOLOTTI AL PARMIGIANO D.O.P. CON CARBONARA DI VERDURE
- SORRISI AGLI ASPARAGI CON CREMA DI PARMIGIANO
- STELLE AL SALMONE E ANETO CON PORRI MANTECATI E PEPE ROSA
- SORRISI AL BASILICO CON GAMBERI ROSSI E OLIVE TAGGIASCHE
- AGNOLOTTI AI 7 FORMAGGI CON CREMA DI BORRAGINE E PINOLI
- FAGOTTINI FORMAGGIO E PERE CON SEDANO E FUNGHI PORCINI
- LINGUINE ALL'UOVO CON FINFERLI E CALAMARETTI
- STELLE AI CARCIOFI CON MANDORLE SALATE, CARCIOFI E DENTICE
- AGNOLOTTI ALL'ARAGOSTA IN GUAZZETTO DI ARSELLE E ZENZERO
- LINGUINE AL NERO CON FINOCCHIETTO SELVATICO E ALICI
- NOIR AL TARTUFO CON FONDUTA DI ASPARAGI E TALEGGIO
- AGNOLOTTI DEL SOLE CON BURRATA, POMODORI CONFIT E ORIGANO
- FAGOTTINI FORMAGGIO E PERE CON OLIO NOVELLO, ACETO BALSAMICO E MANDORLE TOSTATE
- STELLE AI CARCIOFI CON CREMA DI ZAFFERANO E SPECK
- AGNOLOTTI DEL SOLE CON GALLINELLA E CREMA DI PANE AL LIMONE
- AGNOLOTTI ALL'ARAGOSTA CON FAGIOLINI E TARTUFO NERO ESTIVO
- STELLE AL SALMONE E ANETO CON GAMBERI E ASPARAGI
- TORTELLI ALLA BUFALINA CON RAGU’ VEGETARIANO DI SEITAN
GNOCCHI PATATO CON SEPPIOLINE, CIME DI RAPA E LIMONE
Ingredienti:
- Gnocchi Patato
- Seppioline
- Cime di rapa
- Limone
- Aglio
- Filetti di alici
- Peperoncino
- Olio extravergine di oliva
Preparazione:
Pulire le cime di rapa e cuocerle in acqua salata per pochi minuti, scolare e raffreddare in acqua con ghiaccio. Pulire le seppioline separando le teste e arrostirle in padella con dell’olio a fuoco vivace.
Insaporire in un tegame le cime con olio, aglio, peperoncino e un filetto di alici, ottenendo così il condimento. Cuocere gli Gnocchi Patato in acqua salata per due minuti, scolarli e saltarli con il condimento. Aggiungere le seppioline e completare con scorza di limone grattugiata.