Ricette
- LINGUINE ALL'UOVO CON FINFERLI E CALAMARETTI
- SORRISI AGLI ASPARAGI CON CREMA DI PARMIGIANO
- AGNOLOTTI AI 7 FORMAGGI CON PASTA DI SESAMO (Tajin) E TOFU ALLA SOIA
- Stelle ai carciofi con crema di zafferano e speck
- AGNOLOTTI ALL'ARAGOSTA CON BISQUE DI CROSTACEI E MAGGIORANA
- NOIR AL TARTUFO CON ZABAIONE E NOCCIOLE
- STELLE AL SALMONE CON FINOCCHIETTO, POMODORI E CHANTILLY AL CAPRINO
- AGNOLOTTI ALL'ARAGOSTA CON FAGIOLINI E TARTUFO NERO ESTIVO
- RUSTICI AI PORCINI CON CREMA DI PATATE E GUANCIALE
- FAGOTTINI FORMAGGIO E PERE CON OLIO NOVELLO, ACETO BALSAMICO E MANDORLE TOSTATE
- TORTELLI ALLA BUFALINA CON RAGU’ VEGETARIANO DI SEITAN
- ROTELLE DI MAGRO ALLE ZUCCHINE
- SORRISI MEDITERRANEI CON SALSA AL PREZZEMOLO
- AGNOLOTTI DEL SOLE CON GALLINELLA CREMA DI PANE AL LIMONE
- RUSTICI AI PORCINI CON ROMBO E SALSA DI SCALOGNO
- NOIRS AL TARTUFO CON CARDI E ANIMELLE DI VITELLO
- AGNOLOTTI AI 7 FORMAGGI CON CIPOLLA STUFATA E BROCCOLETTI
- AGNOLOTTI ALL'ARAGOSTA CON CREMOSO AI GRANCHI
- STELLE AL PESCE SPADA CON CAPONATA DI MELANZANE
- STELLE AI CARCIOFI CON CREMA DI TOPINAMBUR, TARTUFO NERO E FOIE GRAS
- GNOCCHI PATATO CON SEPPIOLINE, CIME DI RAPA E LIMONE
- AGNOLOTTI DEL SOLE CON BURRATA, POMODORI CONFIT E ORIGANO
- TORTELLI ALLA BUFALINA CON PESTO DI RUCOLA E CONFETTURA DI POMODORI ALLA VANIGLIA
- SORRISI AL BASILICO CON GAMBERI ROSSI E OLIVE TAGGIASCHE
- SORRISI AL BASILICO CON POMODORINI, RUCOLA E ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE
- STELLE AL SALMONE CON GAMBERI E ASPARAGI
ROTELLE DI MAGRO ALLE ZUCCHINE
Ingredienti:
- 8 Rotelle Ricotta e Spinaci Zini
- 2 Zucchine
- 10 g di Parmigiano
- due cucchiai di besciamella
- olio extravergine
- burro
- sale
- pepe
Preparazione:
Disporre 8 Rotelle in una teglia da forno imburrata. Tagliare 2 zucchine a cubetti e farle cuocere con olio extra vergine di oliva; mischiare le zucchine con due cucchiai di besciamella, 10 g di Parmigiano, sale e pepe. Mettere il composto sopra le Rotelle e gratinarle come indicato sopra. Si possono sostituire le zucchine con altre verdure, come melanzane o asparagi, secondo la stagione.