Ricette
- LINGUINE AL NERO CON COZZE E RICCI DI MARE
- AGNOLOTTI ALL'ARAGOSTA CON CREMOSO AI GRANCHI
- LINGUINE AL NERO CON FINOCCHIETTO SELVATICO E ALICI
- NOIR AL TARTUFO CON FONDUTA DI ASPARAGI E TALEGGIO
- STELLE AL SALMONE E ANETO CON FINOCCHIETTO, POMODORI E CHANTILLY AL CAPRINO
- SORRISI AL BASILICO CON POMODORINI, RUCOLA E ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE
- STELLE AI CARCIOFI CON MANDORLE SALATE, CARCIOFI E DENTICE
- STELLE AL PESCE SPADA CON CAPONATA DI MELANZANE
- SORRISI MEDITERRANEI CON SALSA AL PREZZEMOLO
- RUSTICI AI PORCINI CON ROMBO E SALSA DI SCALOGNO
- SORRISI AGLI ASPARAGI CON CREMA DI PARMIGIANO
- GNOCCHI PATATO CON SEPPIOLINE, CIME DI RAPA E LIMONE
- AGNOLOTTI AI 7 FORMAGGI CON CIPOLLA STUFATA E BROCCOLETTI
- FAGOTTINI FORMAGGIO E PERE CON OLIO NOVELLO, ACETO BALSAMICO E MANDORLE TOSTATE
- NOIR AL TARTUFO CON CARDI E ANIMELLE DI VITELLO
- SORRISI AL BASILICO CON SUGO DI VONGOLE E LIME
- STELLE AL SALMONE E ANETO CON GAMBERI E ASPARAGI
- AGNOLOTTI AL PARMIGIANO D.O.P. CON CARBONARA DI VERDURE
- AGNOLOTTI AI 7 FORMAGGI CON PASTA DI SESAMO E TOFU ALLA SOIA
- AGNOLOTTI DEL SOLE CON BURRATA, POMODORI CONFIT E ORIGANO
- LINGUINE ALL'UOVO CON FINFERLI E CALAMARETTI
- AGNOLOTTI ALL'ARAGOSTA CON FAGIOLINI E TARTUFO NERO ESTIVO
- RUSTICI AI PORCINI CON CREMA DI PATATE E GUANCIALE
- STELLE AI CARCIOFI CON CREMA DI TOPINAMBUR, TARTUFO NERO E FOIE GRAS
- AGNOLOTTI AI 7 FORMAGGI CON CREMA DI BORRAGINE E PINOLI
- STELLE AL PESCE SPADA ALL'ACQUA PAZZA
- NOIR AL TARTUFO CON ZABAIONE E NOCCIOLE
- STELLE AI CARCIOFI CON CREMA DI ZAFFERANO E SPECK
- AGNOLOTTI ALL'ARAGOSTA IN GUAZZETTO DI ARSELLE E ZENZERO
- TORTELLI ALLA BUFALINA CON RAGU’ VEGETARIANO DI SEITAN
- VELE RADICCHIO E NOCI CON FONDUTA DI PECORINO E ORIGANO
- TORTELLI ALLA BUFALINA CON PESTO DI RUCOLA E CONFETTURA DI POMODORI ALLA VANIGLIA
- SORRISI AL BASILICO CON GAMBERI ROSSI E OLIVE TAGGIASCHE
- FAGOTTINI FORMAGGIO E PERE CON SEDANO E FUNGHI PORCINI
- SORRISI AL FORMAGGIO DI CAPRA E FICHI CON SALSA AL VINO ROSSO, MANDORLE E ROSMARINO
- VELE AGLI ASPARAGI CON VERDURE PRIMAVERILI E PANE CROCCANTE
- ROTELLE DI MAGRO ALLE ZUCCHINE
- AGNOLOTTI ALL'ARAGOSTA CON BISQUE DI CROSTACEI E MAGGIORANA
- AGNOLOTTI DEL SOLE CON GALLINELLA E CREMA DI PANE AL LIMONE
- STELLE AL SALMONE E ANETO CON PORRI MANTECATI E PEPE ROSA
- RUSTICI AI PORCINI CON CACIOCAVALLO E CREMA DI FAGIOLI CANNELLINI
SORRISI AL BASILICO CON POMODORINI, RUCOLA E ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE
Ingredienti:
- Sorrisi al Basilico "Collezione Milano"
- Rucola
- Pomodorini
- Parmigiano Reggiano D.O.P. in scaglie
- Aceto balsamico tradizionale
- Olio extravergine di oliva
- Scalogno
- Basilico
Preparazione:
Lavare i pomodorini e tagliarli in 4 pezzi. Rosolare lo scalogno tritato in un tegame con l'olio e unire i pomodorini tagliati, facendoli cuocere per 15 minuti. Aggiustare di sale e, solo a fine cottura, unire il basilico lavato e
spezzettato con le mani, ottenendo così il condimento.
Sistemare sul piatto di portata le foglioline di rucola lavate, alcune fette di pomodorini, le scaglie di Parmigiano Reggiano e condire con olio, sale e aceto balsamico.
Cuocere la pasta in acqua bollente salata per 2 minuti. Scolarla e saltarla nel condimento preparato. Adagiare i Sorrisi al Parmigiano e Basilico sopra il piatto di rucola, pomodorini e aceto balsamico.