Ricette
- TORTELLI ALLA BUFALINA CON RAGU’ VEGETARIANO DI SEITAN
- NOIR AL TARTUFO CON ZABAIONE E NOCCIOLE
- TORTELLI ALLA BUFALINA CON PESTO DI RUCOLA E CONFETTURA DI POMODORI ALLA VANIGLIA
- RUSTICI AI PORCINI CON ROMBO E SALSA DI SCALOGNO
- RUSTICI AI PORCINI CON CREMA DI PATATE E GUANCIALE
- NOIRS AL TARTUFO CON CARDI E ANIMELLE DI VITELLO
- AGNOLOTTI ALL'ARAGOSTA CON FAGIOLINI E TARTUFO NERO ESTIVO
- ROTELLE DI MAGRO ALLE ZUCCHINE
- LINGUINE ALL'UOVO CON FINFERLI E CALAMARETTI
- AGNOLOTTI ALL'ARAGOSTA CON BISQUE DI CROSTACEI E MAGGIORANA
- AGNOLOTTI DEL SOLE CON GALLINELLA CREMA DI PANE AL LIMONE
- STELLE AL SALMONE CON GAMBERI E ASPARAGI
- AGNOLOTTI AI 7 FORMAGGI CON CIPOLLA STUFATA E BROCCOLETTI
- STELLE AI CARCIOFI CON CREMA DI TOPINAMBUR, TARTUFO NERO E FOIE GRAS
- SORRISI AL BASILICO CON POMODORINI, RUCOLA E ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE
- AGNOLOTTI ALL'ARAGOSTA CON CREMOSO AI GRANCHI
- AGNOLOTTI DEL SOLE CON BURRATA, POMODORI CONFIT E ORIGANO
- FAGOTTINI FORMAGGIO E PERE CON OLIO NOVELLO, ACETO BALSAMICO E MANDORLE TOSTATE
- GNOCCHI PATATO CON SEPPIOLINE, CIME DI RAPA E LIMONE
- Stelle ai carciofi con crema di zafferano e speck
- SORRISI AGLI ASPARAGI CON CREMA DI PARMIGIANO
- AGNOLOTTI AI 7 FORMAGGI CON PASTA DI SESAMO (Tajin) E TOFU ALLA SOIA
- SORRISI AL BASILICO CON GAMBERI ROSSI E OLIVE TAGGIASCHE
- STELLE AL PESCE SPADA CON CAPONATA DI MELANZANE
- STELLE AL SALMONE CON FINOCCHIETTO, POMODORI E CHANTILLY AL CAPRINO
- SORRISI MEDITERRANEI CON SALSA AL PREZZEMOLO
SORRISI MEDITERRANEI CON SALSA AL PREZZEMOLO
Ingredienti:
- Sorrisi mediterranei
- Prezzemolo
- 1 patata
- olio extra vergine
- pomodori tipo pachino
- aglio 1 spicchio
- menta
Preparazione:
Sbollentare il prezzemolo e farlo raffreddare,cuocere la patata in acqua salata e frullarla con il prezzemolo aggiungendo l'olio ottenendo una maionese al prezzemolo,aggiustare di sale.Far insaporire in padella con olio e aglio i pomodori lavati e tagliati in 4,aggiustare di sale.Cuocere i sorrisi in acqua salata,scolare e condirli con il sugo di pomodori,guarnire un piatto con la maionese di prezzemolo,sistemare i sorrisi finire con qualche fogliolina di menta e servire.