Ricette
- AGNOLOTTI AL PARMIGIANO REGGIANO DOP (avec Parmigiano Reggiano AOP) AVEC POLENTA ET CEPES
- AGNOLOTTI ALL’ARAGOSTA (avec langouste) AVEC BISQUE DE CRUSTACES ET MARJOLAINE
- SORRISI MEDITERRANEI AVEC POIS CHICHES ET CROQUETTES DE BAR
- AGNOLOTTI AI 7 FORMAGGI AVEC PATE DE SESAME (TAHINI) ET TOFU A LA SOJA
- SORRISI AL BASILICO (avec basilic) AVEC TOMATES, ROQUETTE ET VINAIGRE BALSAMIQUE TRADITIONNEL
- NOIRS AL TARTUFO (avec truffe) AVEC SABAYON ET NOISETTES
- LINGUINE ALL’UOVO AVEC CHANTERELLES ET PETITS CALAMARS
- FAGOTTINI FORMAGGIO E PERE (avec fromage et poires) AVEC HUILE NOUVELLE, VINAIGRE BALSAMIQUE ET AMANDES GRILLEES
- SORRISI AGLI ASPARAGI (avec asperges) AVEC GAZPACHO DE TOMATES ET CREME DE RICOTTA
- AGNOLOTTI ALL’ARAGOSTA (avec langouste) AVEC CREME DE CRABE
- RUSTICI AI PORCINI AVEC CREME DE POMMES DE TERRE ET LARD DE LA BAJOUE
- RUSTICI AI PORCINI (aux cèpes) AVEC TURBOT ET SAUCE A L’ECHALOTE
- NOIRS AL TARTUFO (à la truffe) AVEC CHARDONS ET RIS DE VEAU
- SORRISI AL BASILICO (avec basilic) AVEC CREVETTES ROUGES ET OLIVES
- STELLE AL SALMONE (avec saumon) AVEC FENOUIL DOUX SAUVAGE, TOMATES ET CHANTILLY DE FROMAGE CAPRINO (fromage italien de chèvre)
- PATATO AVEC SEPIONS, POUSSES DE NAVET ET CITRON
- AGNOLOTTI AL PARMIGIANO REGGIANO DOP (avec Parmigiano Reggiano AOP) AVEC POLENTA ET CEPES AVEC HUILE NOUVELLE ET REDUCTION DE VIN ROUGE
- ROTELLE RICOTTA E SPINACI (avec ricotta et épinards) AVEC COURGETTES
- STELLE AL SALMONE (avec saumon) AVEC CREVETTES ET ASPERGES
- STELLE AI CARCIOFI (avec artichauts) AVEC CREME DE TOPINAMBOUR, TRUFFE NOIRE ET FOIE GRAS
- AGNOLOTTI AI 7 FORMAGGI AVEC OIGNONS ETUVES ET BROCOLIS
- STELLE AI CARCIOFI (avec artichauts) AVEC CREME DE SAFRAN ET SPECK
- STELLE AL PESCE SPADA (avec espadon) AVEC CAPONATA* D’AUBERGINES
- SORRISI MEDITERRANEI AVEC CREME AU PERSIL
- SORRISI AGLI ASPARAGI (avec asperges) AVEC CREME DE PARMIGIANO REGGIANO AOP
SORRISI MEDITERRANEI AVEC CREME AU PERSIL
Ingredienti:
• Sorrisi Mediterranei “Collezione Milano”
• Persil
• Une pomme de terre
• Huile d’olive vierge extra
• Tomates de Pachino
• Une gousse d’ail
• Menthe
Preparazione:
Faire blanchir le persil dans de l’eau bouillante et le faire refroidir; faire cuire la pomme de terre dans de l’eau salée et la mixer avec le persil et du sel en obtenant ainsi une mayonnaise au persil. Faire revenir dans une poêle les tomates coupées en 4 avec de l’huile et la gousse d’ail; saler. Faire cuire les Sorrisi Mediterranei dans de l’eau bouillante et salée pendant 2’, égoutter et les assaisonner avec la sauce de tomates. Décorer le plat avec la mayonnaise de persil et quelques feuilles de menthe.