Ricette
- AGNOLOTTI DEL SOLE CON BURRATA, POMODORI CONFIT E ORIGANO
- TORTELLI ALLA BUFALINA CON PESTO DI RUCOLA E CONFETTURA DI POMODORI ALLA VANIGLIA
- NOIR AL TARTUFO CON ZABAIONE E NOCCIOLE
- RUSTICI AI PORCINI CON CREMA DI PATATE E GUANCIALE
- AGNOLOTTI ALL'ARAGOSTA CON FAGIOLINI E TARTUFO NERO ESTIVO
- SORRISI AL BASILICO CON POMODORINI, RUCOLA E ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE
- AGNOLOTTI ALL'ARAGOSTA CON BISQUE DI CROSTACEI E MAGGIORANA
- AGNOLOTTI AI 7 FORMAGGI CON CIPOLLA STUFATA E BROCCOLETTI
- SORRISI AGLI ASPARAGI CON CREMA DI PARMIGIANO
- GNOCCHI PATATO CON SEPPIOLINE, CIME DI RAPA E LIMONE
- AGNOLOTTI DEL SOLE CON GALLINELLA CREMA DI PANE AL LIMONE
- Stelle ai carciofi con crema di zafferano e speck
- SORRISI MEDITERRANEI CON SALSA AL PREZZEMOLO
- STELLE AI CARCIOFI CON CREMA DI TOPINAMBUR, TARTUFO NERO E FOIE GRAS
- AGNOLOTTI ALL'ARAGOSTA CON CREMOSO AI GRANCHI
- STELLE AL PESCE SPADA CON CAPONATA DI MELANZANE
- LINGUINE ALL'UOVO CON FINFERLI E CALAMARETTI
- RUSTICI AI PORCINI CON ROMBO E SALSA DI SCALOGNO
- SORRISI AL BASILICO CON GAMBERI ROSSI E OLIVE TAGGIASCHE
- STELLE AL SALMONE CON FINOCCHIETTO, POMODORI E CHANTILLY AL CAPRINO
- AGNOLOTTI AI 7 FORMAGGI CON PASTA DI SESAMO (Tajin) E TOFU ALLA SOIA
- NOIRS AL TARTUFO CON CARDI E ANIMELLE DI VITELLO
- ROTELLE DI MAGRO ALLE ZUCCHINE
- STELLE AL SALMONE CON GAMBERI E ASPARAGI
- TORTELLI ALLA BUFALINA CON RAGU’ VEGETARIANO DI SEITAN
- FAGOTTINI FORMAGGIO E PERE CON OLIO NOVELLO, ACETO BALSAMICO E MANDORLE TOSTATE
STELLE AL SALMONE CON GAMBERI E ASPARAGI
Ingredienti:
- Stelle al Salmone "Collezione Milano"
- Asparagi
- Gamberi o mazzancolle
- Burro
- Cipollotto fresco
- Olio extra vergine d’oliva
Preparazione:
Pulire i gamberi, lavarli e rosolarli in padella con olio e burro. Sbucciare e lavare gli asparagi separando le punte. Insaporire con olio il cipollotto tagliato a fettine con gli asparagi. Bollire le punte degli asparagi in acqua salata. Cuocere le Stelle in acqua salata per due minuti, scolare e saltarle in padella con gli asparagi e i gamberi. Guarnire con le punte degli asparagi e servire.