Tuttofood Milano: nasce Collezione Milano
Cesano Boscone, 8 Giugno 2009
Zini Prodotti Alimentari presenta una sfilata di proposte dedicate a Milano
Abbinamenti sfiziosi e ricercati, ingredienti rigorosamente made in Italy, grande attenzione al gusto e massima praticità di utilizzo: nasce Collezione Milano, la nuova linea di pasta ripiena Zini, dedicata città dalla quale è partita, nel 1956, una lunga storia costellata di successi in tutto il mondo.
E proprio Milano ha fatto da cornice alla presentazione ufficiale della nuova linea, durante il Tuttofood, appuntamento di richiamo internazionale del settore dell’alimentazione, che si è svolto dal 10 al 13 giugno al quartiere fieristico di Rho.
Un tributo al forte legame di Zini Prodotti Alimentari con il territorio, attraverso la scelta di esprimere con la creatività delle sue proposte di pasta ripiena lo spirito della città: metropoli internazionale, capitale della moda e del design, e al contempo attenta custode della tradizione e della storia. Questa l’ispirazione alla base di tutta la Collezione Milano, per una linea di grande effetto, ideale per arricchire con stile ogni menù, ma anche per il consumo domestico. Tutte le proposte della Collezione Milano, infatti, sono comode da cucinare, bastano solo 2 minuti, e facili da preparare, perché permettono di ottenere ottimi primi piatti anche con condimenti molto semplici.
La ricercatezza comincia dalla scelta dei formati: si spazia da quelli più classici, come i Ravioli e gli Agnolotti, a soluzioni più creative, come i Fagottini e le Stelle. Ciò che non cambia è la qualità della pasta all’uovo Zini: omogenea, gustosa, genuina e di colore giallo intenso, realizzata secondo una tecnica che riproduce l’impastazione a mano per offrire maggiore porosità e quindi capacità di assorbimento dei condimenti. Una pasta di qualità superiore, arricchita con ripieni realizzati con prodotti tipici italiani, attingendo dalla tradizione mediterranea e dai sapori della nostra terra.
Tra le proposte di punta della Collezione, gli Agnolotti del Sole, vero e proprio inno alla cultura mediterranea, a base di pomodorini secchi di Salerno e melanzane trifolate. Ottimi per un primo piatto estivo e leggero, offrono un piacevole contrasto tra i pezzetti di melanzane e di pomodorini secchi e la morbida base di ricotta e mozzarella, esaltato dalla scelta di un formato di grosse dimensioni che lascia ampio spazio al ripieno. Da non perdere anche le Stelle ai Carciofi Trifolati: due dischi di pasta all’uovo che racchiudono un cuore di mascarpone e carciofi trifolati in scaglie, per appagare la vista e, naturalmente, il gusto. Grande appeal, per una ricetta già apprezzata da molti Chef in Italia e all’estero per la sua versatilità: le Stelle ai Carciofi Trifolati si sposano infatti molto bene con molteplici sapori e condimenti, anche se basta un goccio di olio extra vergine di oliva per un primo piatto di grande effetto.
Dedicati alla riscoperta dei grandi sapori italiani i Tortelli con Ricotta di Bufala e Spinaci Freschi, rivisitazione in chiave contemporanea di un classico di tutti i tempi, i Ravioli Ricotta e Spinaci.
La Collezione continua con le proposte a base di pesce: ripieni delicati e freschissimi, ottenuti attraverso un processo di lavorazione all’avanguardia, che permette di esaltare il sapore del pesce senza utilizzare additivi e conservanti. E’ il caso degli Agnolotti all’Aragosta e dei Tortelli al Pesce Spada, raffinate ricette per i palati più esigenti, e delle Stelle al Salmone, con un ripieno a base di salmone fresco e affumicato, per esprimere al meglio il gusto tipico del Salmone.
A chiudere la Collezione Milano, 4 proposte realizzate con l’utilizzo di materie prime regionali, fortemente radicate nella cultura culinaria italiana. E’ il caso dei Ravioli al Tartufo, con tartufo nero umbro e fontina, dei Rustici ai Porcini, con squisiti pezzetti di funghi porcini in un morbido ripieno a base di ricotta, e degli Agnolotti ai 7 Formaggi, caratterizzati da un ripieno dal gusto deciso, frutto dell’incontro di 7 protagonisti della tradizione casearia italiana. Creatività e ricerca anche per l’ultimo pezzo della Collezione: i Fagottini Formaggio e Pere, proposta insolita e stuzzicante, a base di pere e formaggio zola.
Alla moda, glamour e innovativa, la Collezione Milano rispecchia lo spirito pragmatico della città di Milano anche nel prezzo: grazie all’elevata capacità produttiva e alla collaborazione della rete di concessionari, il prezzo di vendita di tutte le proposte della Collezione non supera € 1,50 a porzione. Una sfida alla crisi, per un rinnovato entusiasmo nei confronti del futuro.