Tortelli alla cernia

Tortelli alla cernia

QCN3KG

Una proposta delicata, ideale per un menù ricercato e al tempo stesso semplice. Il sapore intenso di questi tortelli alla cernia si presta a condimenti poco elaborati.


Solo uova fresche italiane provenienti da galline allevate a terra.


Modalità di rinvenimento

• 2′ in acqua bollente
• 3′ in padella
• 6′ in forno tradizionale


Provali così

Tortelli alla cernia con pomodorini e basilico.

• Tortelli alla cernia Zini
• Pomodorini freschi
• Basilico
• Scalogno
• Olio extravergine di oliva

Tagliare a metà  i pomodorini e far appassire in una padella con olio extravergine di oliva. Per dare profumo di scalogno: mettere in un vasetto lo scalogno tritato insieme all’olio extravergine di oliva, cuocere nel microonde per 40 secondi circa (lo scalogno deve diventare traslucido) e aggiungerne un pizzico nella padella. Lessare la pasta per due minuti in acqua bollente, scolare e far saltare nella padella con i pomodorini. Servire nei piatti guarnendo con qualche foglia di basilico.

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