Il Pastificio Zini si impegna a portare nelle cucine dei professionisti del food service una selezione di specialità regionali surgelate che raccontano l’Italia attraverso i suoi sapori più iconici e inconfondibili, con formati di pasta tipici e ripieni preparati secondo la tradizione. Tutto realizzato con materie prime di alta qualità, uova fresche da galline allevate a terra e grano 100% italiano, con standard di preparazione studiati per garantire risultati sempre eccellenti.
Ogni formato nasce da un attento lavoro di ricerca gastronomica e da un know-how che Zini ha consolidato in decenni di produzione: impasti che esaltano la consistenza e trattengono perfettamente il condimento, formati fedeli alla tradizione e un processo di surgelazione rapida che preserva la qualità, superando distanze geografiche e temporali.
Un patrimonio di ricette regionali, pronto all’uso
Zini porta in cucina un autentico patrimonio di ricette regionali, rendendole subito disponibili grazie a tecnologie all’avanguardia e a lavorazioni pensate per garantire una resa impeccabile. La surgelazione rapida mantiene intatti sapori e consistenze, assicurando uno standard qualitativo costante: un vantaggio decisivo per i professionisti che cercano affidabilità, rapidità di servizio e riduzione degli sprechi.
Tra le specialità regionali più rappresentative:
Tajarin – Piemonte
Un nido di pasta fresca caratterizzato da sfoglia sottilissima e ricca di uova, perfetti con condimenti a base di burro e parmigiano o con l’aggiunta di scaglie di tartufo.
Tonnarelli – Lazio
La pasta fresca simbolo della cucina romana, spessa e porosa. Ottima tenuta in cottura e ideale per carbonara, cacio e pepe e amatriciana.
Scialatielli – Campania
Un formato che racconta il mare e la tradizione mediterranea. Perfetto con frutti di mare, crostacei e condimenti freschi.
Casoncelli alla bergamasca – Lombardia
Ripieno equilibrato e caratteristico, ideale per valorizzare il menu di ristoranti tradizionali e bistrot contemporanei.
Tortelli Reggiani – Reggio Emilia
Un grande classico della cucina emiliana: sfoglia sottile, ripieno generoso e ben visibile.
Con la sua proposta di specialità regionali surgelate, Zini permette a ogni cucina professionale di proporre piatti iconici della tradizione italiana, mantenendo performance sempre di alto livello.
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