Il Pastificio Zini ha partecipato a SIAL 2026 con tre nuove proposte che interpretano la cultura gastronomica italiana attraverso sapori riconoscibili e nuove possibilità creative per la ristorazione. Un’occasione per incontrare clienti, partner e operatori del settore, condividere idee e proseguire il dialogo sulle esigenze della cucina contemporanea.
Nell’anno del suo 70° anniversario, Zini continua un percorso che unisce esperienza produttiva, attenzione alla materia prima e ricerca di nuove interpretazioni del gusto. Una visione che al SIAL ha preso forma nel percorso di degustazione, con la presentazione ufficiale di tre nuovi prodotti: Tortelloni Rossi alla mediterranea, Chicche Patato® e Tortelli cacio e pepe.
I Tortelloni Rossi alla mediterranea racchiudono un ripieno di pomodoro, mozzarella e origano: un incontro che restituisce il piacere immediato dei sapori di casa. Una proposta che interpreta il comfort food attraverso un abbinamento amato e familiare, offrendo ai professionisti nuove possibilità di abbinamento e presentazione.
Le Chicche Patato® sono gnocchetti lisci realizzati con patate fresche, espressione della lunga esperienza di Zini nella produzione degli gnocchi. Il saper fare del Pastificio incontra la tecnologia dell’impastazione in continuo, dando vita a una proposta che interpreta con cura e precisione una delle preparazioni più amate della tradizione italiana.
Completano il percorso i Tortelli cacio e pepe, omaggio a un grande classico della cucina laziale. Il ripieno, realizzato con pochi e semplici ingredienti, tra cui il Pecorino Romano DOP, porta nella pasta ripiena il carattere di una ricetta intramontabile, aprendola a nuove interpretazioni nella cucina professionale.
Tre proposte diverse, accomunate dalla volontà di trasformare il patrimonio gastronomico italiano in nuove opportunità per la ristorazione, coniugando qualità, identità e versatilità.
Il confronto con i visitatori e gli assaggi condivisi allo stand hanno reso il SIAL un’importante occasione di scambio. Un dialogo che prosegue oltre la fiera, con l’obiettivo di continuare a sviluppare prodotti e idee vicini alle esigenze di chi lavora ogni giorno in cucina.
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