Zini e Maestro Martino Food Academy insieme a TuttoFood 2026 con la Masterclass “Dentro il gusto: nuovi ripieni per la Ristorazione Moderna”

In occasione di TuttoFood 2026, il Pastificio Zini e la Maestro Martino Food Academy annunciano una collaborazione d’eccellenza che prende forma nella Masterclass “Dentro il gusto: nuovi ripieni per la Ristorazione Moderna”.

L’iniziativa nasce dall’incontro tra due realtà accomunate dalla stessa visione: valorizzare la cultura gastronomica italiana attraverso innovazione, qualità e formazione. La partnership tra il Pastificio Zini e la Maestro Martino Food Academy rappresenta infatti un dialogo tra esperienza produttiva e ricerca culinaria, con l’obiettivo di offrire nuovi strumenti e nuove ispirazioni ai professionisti della ristorazione.
Al centro della Masterclass vi sarà la presentazione di due nuovi ripieni – Vele® Tartufo e Parmigiano Reggiano e Regali ® ai crostacei – pensati per interpretare le esigenze della ristorazione moderna, in un percorso che andrà oltre la semplice dimostrazione tecnica. Il focus dell’incontro sarà infatti l’experience gastronomica: un racconto di gusto, emozione, consistenze e nuove possibilità creative capaci di trasformare il momento del consumo in un’esperienza memorabile.

Attraverso il contributo degli Chef protagonisti, Valerio Di Miccoli e Lorenzo Di Pace, il pubblico sarà accompagnato in un viaggio che unirà tecnica, sensibilità contemporanea e visione del futuro della cucina professionale. I nuovi ripieni verranno presentati non solo come prodotti, ma come strumenti espressivi in grado di rispondere alle nuove richieste del mercato e dei consumatori, sempre più attenti alla qualità e al coinvolgimento sensoriale.
“La cucina non è solo cibo: è un insieme di emozioni, di parole, di sensi.”
Questo concetto rappresenta il cuore della Masterclass e della collaborazione tra Zini Prodotti Alimentari e Maestro Martino Food Academy: creare valore attraverso l’esperienza, la condivisione e la continua evoluzione del linguaggio gastronomico.
Durante l’evento, i partecipanti avranno inoltre l’opportunità di degustare le creazioni presentate e di confrontarsi direttamente con gli Chef attraverso una sessione dedicata alle domande e al dialogo.
La Masterclass si rivolge a professionisti della ristorazione, operatori del settore food, buyer, chef e appassionati interessati a scoprire nuove prospettive per la cucina contemporanea.