Lo stand Zini non è solo uno spazio espositivo, ma si trasforma in un vero e proprio palcoscenico del gusto, dove i visitatori hanno la possibilità di esplorare nuovi prodotti, assistere a show cooking d’autore e lasciarsi coinvolgere in un percorso multisensoriale che unisce sapere, sapore e spettacolo.
Tra le novità presentate spiccano i Tajarin Piemontesi, nuova referenza che arricchisce una gamma sempre più attenta alla valorizzazione della regionalità italiana. I Tajarin sono una vera eccellenza gastronomica delle Langhe e del Monferrato, oggi reinterpretata dal Pastificio Zini con una ricetta che unisce rispetto per la tradizione e attenzione alla qualità. Realizzati con grano italiano e una elevata percentuale di uova fresche da galline allevate a terra, i Tajarin Zini si distinguono per un impasto morbido, dorato e dal sapore intenso, che si avvolge alla forchetta in un nido perfetto.
A rendere ancora più speciale la presenza in fiera è il debutto del format Zini Masterclass: un ciclo di incontri curati da chef di alto profilo, pensati per dare vita a momenti di edutainment – una formula che fonde intrattenimento e formazione, oggi più che mai strategica nel settore Food & Beverage e, in particolare, nel mondo dei surgelati. Un modo per mostrare dal vivo come la qualità dei prodotti Zini possa diventare protagonista di piatti raffinati, creativi e sorprendenti. Ogni piatto preparato durante le masterclass utilizza esclusivamente prodotti Zini, dimostrando la loro versatilità e il loro potenziale creativo anche in cucina gourmet.
Di seguito il programma delle Zini Masterclass:
“Dal chicco al risotto in 90 secondi” – con Claudio Di Bernardo
Executive chef e F&B Manager del Grand Hotel Rimini.
- Risidoro Carnaroli con crema di peperone alla fiamma, aglio nero, basilico e mandorle.
- Risidoro nero integrale con guacamole, olive, gamberi e menta.
- Risotto e ½, omaggio a Fellini.
“Si mangia anche con gli occhi: i nidi di pasta nelle varie regioni italiane” – con Arianna Ranocchia
Executive chef del Martis Place di Roma.
- Tajarin con crema di parmigiano e tartufo nero.
- Tonnarelli cacio e pepe.
- Scialatielli allo scoglio.
- Tagliolini al nero di seppia con carciofi e guanciale.
“A cena con il vegano” – con Simone Salvini
Chef e docente esperto in cucina vegetale e ayurvedica.
- Tortellone al brasato di seitan con crema di pastinaca e funghi.
- Gemme di ceci con gazpacho e fiori di zucca.
- Gemme di lenticchie rosse con asparagi, fragole e mandorle.
“L’eleganza senza tempo: ripieni d’autore” – con Filippo Piscopo
Executive chef e CEO de La Corte del Re.
- Stelle cuore di burrata con chips di capocollo e stracciatella.
- Regali® gamberi e scampi con bisque e limone candito.
- Agnolotti melanzane e pomodori secchi con ricotta salata e rucola.
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